И снова – здравствуйте! С момента нашей виртуальной встречи на «ДЕЛОру» не прошло и пол лета и часть осени, да?! Это значит, что многие обзавелись планами на грядущий трудовой сезон. Планами, надеждами, новыми чаяниями.. Некоторые заработают денег, некоторые деньги потеряют – это неминуемый процесс.
Читать дальше »

Доброго всем дня! Если вы здесь и читаете мой блог, то значит, настало время поговорить о механизмах и принципах работы ресторанного дела, продукт которого большинство из вас неизменно потребляет, формируя предпочтения спроса и огромное разнообразие мнений. Именно вы — та конечная инстанция, что предопределяет тенденции сферы, и, соответственно, пути развития рестораторов Ростова практически полностью зависят от Вас.

Я пришел в этот бизнес в начале двухтысячных, когда спрос еще не был четко сформирован, и моей первоочередной задачей было создание того продукта и того стиля работы, которые принесут не только прибыль, но и чувство удовлетворения от соблюдения собственных принципов открытости, доброжелательности и гостеприимства.
Читать дальше »